Filicudi

Assaporare la cucina filicudara è una cosa indimenticabile, in una terra in cui mare e montagna hanno trovato nel tempo un perfetto connubio tra la semplicità e i sapori forti.

Essa si racchiude nell’antica tradizione dell’uso delle erbe e delle piante aromatiche, nella varietà del pesce fresco, le verdure selvatiche uniche per il loro sapore e ricchezza, la cacciagione in particolare il coniglio, la pasta fatta in casa, le salse di vario colore e di vario tipo, l’uso sapiente e antico delle alghe, dei funghi, il pane cotto nei forni a legna, la varietà dei dolci molti dei quali intrisi di vino cotto e ultimamente i gelati e le granite di frutta fresca e naturale.

Elencare tutte le ricette sarebbe veramente troppo lungo, ma offriamo in un itinerario gastronomico preciso e programmato, l’opportunità di far conoscere e godere questa sua molteplicità:

• un giro notturno in barca dell’isola, occasione per chi vuole pescare totani e godersi alla fine una bella mangiata alla brace, irrorata di buona malvasia;
• istruzioni e immersioni in apnea alla ricerca di pesce poi cucinato nei forni a legna con patate, pasta e chissà che altro;
• prenotazione del pranzo o della cena con cucina tipica, ospiti in una famiglia isolana, assaporando i gusti e sapori della cucina e l’atmosfera di semplicità e di ospitalità tipiche dell’isola;
• in un itinerario percorribile solo a piedi, a Zuccu Ranni (Zucco Grande), una contrada semi- abbandonata nella parte nord dell’isola, un piccolo Ristoro che organizza pranzi su ordinazione in un ambiente selvaggio e naturale;
• una giornata passata raccogliendo verdure, funghi, asparagi erbe aromatiche, cioè tutto ciò che la natura offre, preparando e scaldando il forno a legna e cucinare il tutto con il pane e la pasta fatta in casa;
• ci sono inoltre e piccoli e buoni Ristoranti sull’isola che per loro caratteristiche si differenziano, ma offrono ugualmente prelibatezze e piatti tipici. Disponibili per un menù che tiene conto, in un simpatico e facile intreccio tra la cucina eoliana e siciliana. Il tutto accompagnato da una varietà di buoni vini siciliani di particolari sapori.

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